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Portada Diccionario de cocina Glosario Cómo cocer un huevo

Cómo cocer un huevo

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Esta técnica de cocina, aparentemente muy sencilla, tiene su método, y aunque todo el mundo sabe cocer un huevo, no siempre obtenemos el resultado buscado. Te damos una serie de parámetros para que tu presentación sea perfecta.

 

como cocer un huevoConsejos para cocer un huevo

  • Es recomendable (no obligatorio) sacar el huevo de la nevera para que adquiera temperatura ambiente. Con una hora de antelación valdrá.
  • Puedes cocer el huevo echándolo directamente en el agua fría o hirviendo antes el agua.
    Si lo haces de la primera forma, evitarás que la cáscara se raje durante la cocción, mientras que si lo haces de la segunda forma, conseguirás que la yema quede más centrada.

 

Tiempos de cocción (para huevos M) con temperatura ambiente:

  • Si quieres un huevo pasado por agua, es decir, aquellos en los que la clara no queda cocida del todo y la yema está líquida, necesitarás unos 3 minutos de cocción. Alárgalo un poco si prefieres un acabado algo más sólido.
  • Si quieres un huevo duro, necesitarás unos 10-12 minutos desde que el agua empieza a hervir (con el huevo dentro). 
  • Si tu huevo estaba en la nevera, incremeta 1 minuto más la cocción en ambos.

Una vez tu huevo esté cocido, refréscalo con agua fría para cortar la cocción. Si lo cueces demasiado, la yema presentará unas rayas oscuras, eso no significa que el huevo esté malo, sino que se ha cocido más de la cuenta.

 

Trucos:

Dicen que si echas sal en el agua de cocción, pelar los huevos será más fácil. Y si le echas vinagre, no se romperá durante la cocción.

¿Tienes algún otro truco a la hora de cocerl huevos? Cuéntanoslo en nuestro Facebook o en nuestro Twitter @1080Recetas

 

Cómo cocer un huevo
 

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