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Flamear

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MaloBueno 

definicion-flamearTécnica utilizada para finalizar el desplume o pelado de un animal. Consiste en pasar la llama por el animal para quemar el resto de plumas o pelos que pudieran quedarle.

Según la Real Academia Española y otros manuales, flamear es sinónimo de flambear. Pero muchos expertos culinarios coinciden en que son dos técnicas de cocina diferente.

Flamear
 

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