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Portada Diccionario de cocina Glosario Alimentos de temporada en noviembre

Alimentos de temporada en noviembre

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Empezamos el mes de noviembre, además de comiendo unos ricos buñuelos como manda la tradición, repasando la lista de frutas, verduras, pescados y mariscos que nos esperan este mes en el mercado. Más frescos y más sabrosos que en cualquier otra época del año, porque si bien es cierto que podemos encontrarlos en el mercado siempre, ahora es cuando mejor saben y cuando su consumo menos afecta al medio ambiente.

 

recetas-alimentos-de-temporada-noviembreFrutas: Aguacate, caqui, chirimoya, coco, granada, kiwi, lima, limón, litchi, mandarina, mango, manzana, maracuyá, naranja, papaya, pera, piña, plátano, uva y pomelo.

Es el último mes para disfrutar de la granada y del aguacate. El pomelo, por su parte, se encuentra en temporada de recolección temprana, por lo que aún encontrarás pocos en el mercado.

Verduras: Acelgas, ajo, alcachofa, apio, berenjena, brócolii, calabacín, calabaza, cardo, cebolla, col, lombarda, coliflor, endibia, escarola, espinaca, guisante, judía verde, lechuga, nabo, pepino, pimiento, puerro, rábano, remolacha, repollo, tomate, zanahoria.

Aparece el cardo en nuestros supermercados, y comienza la temporada de recolección tardía de la cebolla y el pepino.

Pescados y mariscos: Bacaladilla, cigala, dorada, gallo, jurel, lenguado, lubina, mejillón, pez espada/emperador, rape, rodaballo y trucha.

Menú de temporada: 

Entrante: Pencas rellenas con paté, jamón y nueces

Primer plato: Ensalada de escarola y granada

Segundo plato: Salmón en salsa de queso.

Postre: Peras al vino

Cóctel: Sangría de sidra

Fuentes: Fundación Dieta Mediterranea; Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente y OCU.

Alimentos de temporada en noviembre
 

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