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Portada Diccionario de cocina Glosario Alimentos de temporada de enero

Alimentos de temporada de enero

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En poco se diferencian los alimentos de temporada del mes de diciembre con los de enero, pero sí tenemos alguna novedad, como en la fruta, donde despedimos a la uva hasta agosto y damos la bienvenida a la fresa y al fresón hasta mayo.

 

alimento-de-temporada-eneroFrutas: caqui, chirimoya, coco, fresa/fresón, kiwi, lima, limón, litchi,mandarina, manzana, maracuyá, naranja, papaya, piña, plátano, y pomelo.

Verduras: acelga, ajo, alcachofa, apio, berenjena, brócoli, calabacín, cardo, cebolla, col lombarda, coliflor, endibia, escarola, espinaca, guisante, haba, judía verde, lechuga, nabo, pepino, pimiento, puerro, rábano, remolacha, repollo, tomate y zanahoria.

Pescados y mariscos: bacaladilla, cigala, dorada, gallo, jurel, lenguado, lubina, mejillón, rape, rodaballo y trucha.

Menú de temporada:

Entrante: Rollitos de calabacín con jamón

Primer plato: Ensalada de lombarda

Segundo plato: Solomillo de cerdo con salsa de fresa

Postre: Mousse exprés de fresa

Salsa: Aceite de ajo

Fuentes: Fundación Dieta Mediterranea; Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente y Ocu

Alimentos de temporada de enero
 

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