1080 RecetasLas recetas que necesitas y más

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Portada Diccionario de cocina

Diccionario de Cocina

Brunoise

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que-es-cortar-en-brunoiseUn tipo de corte muy utilizado en hortalizas y frutas. Es ideal para preparar salsa y aderezos donde queremos que pasen desapercibidos los ingredientes sin llegar a triturar.

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Cáscara

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definicion-de-cascaraPiel, corteza o cubierta exterior de algunos alimentos (fruta, huevos).
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Cocer

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defincion-termino-cocerTécnica culinaria que, a través del calor, transforma el sabor y las propiedades de un alimento, con la finalidad de hacerlo más comestible, sabroso o digerible.

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Cocer al vapor

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Cocinar los alimentos a través del vapor del agua hirviendo. Esta técnica de cocción es de las más saludables, ya que no necesita elementos grasos y respeta las propiedades de los alimentos, conservando sus vitaminas, minerales y demás nutrientes, así como el sabor original.

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Cómo aliñar la ensalada correctamente

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¿Sabías que existen unos pasos para aliñar la ensalada? No es que sea absolutamente imprescindibles seguirlos, pero es cierto que de esta manera, tu aliño se repartirá mejor y más fácilmente

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