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Portada Diccionario de cocina

Diccionario de Cocina

Pochar

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definicion-pocharEs una técnica de cocción, generalmente en medio graso (aceite, mantequilla...). Cuando hablamos de pochar, generalmente nos referimos a la cebolla, cuando nos referimos al resto de verduras, el término utilizado es sofreir o rehogar, pero la técnica es la misma.

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Porridge

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El porridge son gachas de avena. Este plato típico inglés se ha convertido en todo un éxito entre aquellos que se cuidan y hay mil maneras de tomarlas. Con frutas, siropes o yogurt ¡elige la tuya! 

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Qué es un dip

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El término anglosajón dip o dipping sauce es una expresión cada vez más asimiliada en los países hispanohablantes. Tanto es así que muchos "dippeamos" o salseamos a menudo. Sigue leyendo y averigua lo que es.

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Rebozar

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Según la Real Academia Española, rebozar significa "bañar un alimento en huevo batido, harina, miel, etc.", pero, ¿en qué consiste esta técnica culinaria?

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Rehogar o sofreir

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Método de cocción en el que el alimento se cocina a una temperatura menor de 100ºC (sin llegar a hervir) sobre un medio graso (aceite, mantequilla, etc).

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