Ingredientes para 2 personas:
- 2 cuartos de Pollo
- 1 rama de Canela
- 1 Cebolla
- 1 Puerro
- 1 diente de Ajo
- 200g de Tomate triturado
- 1/2 vaso de Vino Blanco
- 1 Limón
- Aceite de Oliva
- Pimienta
- Canela en Polvo
- Sal
- Agua
Elaboración:
- Salpimenta el pollo y déjalo reposar 10 minutos en el zumo del limón. Asegúrate de empapar bien la carne.
- Pasado este tiempo, echa un chorro de aceite en una cazuela y sella el pollo a fuego fuerte. La idea es que se dore, pero no que se haga. Una vez esté dorado por ambos lados, retira y reserva.
- En ese mismo aceite, sofrie la cebolla y el puerro fínamente picados, junto con el diente de ajo triturado.
- Una vez tu sofrito esté listo, incorpora el tomate triturado (si es necesario rectifica su acidez con azúcar).
- Salpimenta y añade el vino. Deja que se evapore un poco. Espolvorea la canela en polvo al gusto.
- Una vez evaporado, mete el pollo y la rama de canela. Cúbrelo hasta la mitad con agua. Tapa la olla y déjalo cocer unos 20-25 minutos a fuego medio.
- Puedes triturar la salsa, aunque no es necesario.
- Retira la rama de canela y sirve tu plato con una ensalada.
