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Portada Recetas Carne Croquetas de jamón y queso sin gluten

Croquetas de jamón y queso sin gluten

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Estas croquetas sin gluten puedes elaborarlas con harina de maiz (maicena), de arroz, panificable o cualquier tipo de harina que indique que no tiene gluten, y que encontrarás en tiendas habituales y más específicas. La que menos tardarás en encontrar será la de maíz.

 

receta-de-cocina-croquetas-sin-glutenIngredientes:

  • 200g de Jamón cocido
  • 100g de Queso de oveja
  • 100g de Cebolla
  • 180g de Maicena
  • 4 vasos de Leche
  • Nuez moscada
  • Aceite de Oliva
  • Sal
Para rebozar:
  • Pan rallado sin gluten
  • Huevo

 

Elaboración:

  1. Pica muy finamente la cebolla y sofríela en un chorrito de aceite.
  2. Cuando esté transparente añade el jamón muy finamente picados.
  3. A continuación incorpora la maicena y deja que se tueste mientras remueves.
  4. Vete echando la leche poco a poco sin parar de remover.
  5. Sazona y echa la nuez moscada y no pares de remover hasta que la masa de tus croquetas estén en su punto. Tendrá que espesar y despegarse de las paredes de la sartén.
  6. Sírvela en una fuente de cristal y délala reposar de un día para otro. Al menos 3 horas es necesario, para que se enfríe la masa y se solidifique aún más.
  7. Tras este tiempo, dale forma a tus croquetas y rebózalas, primero en huevo y luego en pan rallado sin gluten.
  8. Calienta una sartén con abundante aceite. Cuando empiece a hervir, vete introduciendo las croquetas hasta que se doren.
  9. Sácalas y déjalas reposar en papel de cocina para que absorba el exceso de grasa.
  10. Y sírvelas junto con una ensalada.

 

Consejos:

*Puedes rellenar tus croquetas con pollo, jamón serrano, huevo cocido...

Croquetas de jamón y queso sin gluten
 

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