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Portada Recetas Carne Guiso de ternera al vino tinto

Guiso de ternera al vino tinto

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Puedes sustituir la carne de ternera para guisar por magro de cerdo en esta receta y aunque es muy fácil de hacer, necesitarás 2 horas de cocción a fuego lento, así que prepara tu plato sin prisa y esta vez, prescinde de tu olla exprés.

 

receta gratis guiso ternera vino estofadoIngredientes para 4 personas:

  • 1kg de Ternera para guisar
  • 1 Cebolla mediana
  • 200g de Zanahoria
  • 1 Pimiento verde
  • 1 diente de Ajo
  • 200gr de Tomate triturado
  • 500ml de Vino Tinto
  • 600ml de Caldo de carne o verduras
  • Harina
  • Pimienta
  • 1 hoja de Laurel
  • Tomillo
  • Perejil fresco
  • Albahaca
  • Sal
  • Aceite de Oliva

 

Elaboración:

  1. El primer paso es salpimentar la carne de ternera y enharinarla.
  2. Séllala friéndola en un chorro abundante de aceite, dentro ya de la cazuela donde vayas a hacer tu guiso.
  3. Una vez la carne está dorada, retírala de la olla y reserva.
  4. Añade a continuación un poco más de aceite, y sofríe la cebolla, la zanahoria, el pimiento y el ajo muy bien picaditos a fuego medio.
  5. Una vez la zanahoria empiece a transparentar es el momento de añadir el tomate.
  6. Remueve bien e incorpora la carne, el vino, el caldo (bien caliente), la hoja de laurel, el tomillo, la albahaca y el peregil.
  7. Mézclalo y déjalo cocer todo unas dos horas a fuego bajo.
  8. De vez en cuando, remuévelo para evitar que se pegue.
  9. Una vez ha pasado el tiempo de cocción, la salsa habrá reducido y espesado bastante.
  10. Si prefieres que reduzca aún más, te recomendamos que retires la carne y dejes la salsa a fuego medio unos minutos más.
  11. También puedes triturar la salsa.
  12. Una vez esté en tu punto, sírvela junto con la carne y un buen pedazo de pan.

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Guiso de ternera al vino tinto
 

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