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Portada Recetas Carne Albóndigas con salsa de cebolla y zanahoria

Albóndigas con salsa de cebolla y zanahoria

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Una salsa rica rica para acompañar unas sabrosas albóndigas. Acompáñalo con arroz blanco y prepárate un plato único en un periquete.

 

receta gratis albondigasIngredientes para 4 personas:

  • 250g de Carne picada de ternera
  • 250g de Carne picada de cerdo
  • 1 diente de Ajo
  • 1 Huevo
  • Perejil fresco
  • 1 rebanada de Pan de molde
  • Leche
  • Harina
  • Sal
  • Pimienta
Para la salsa:
  • 2 Cebollas medianas
  • 3 Zanahorias
  • 600ml de Caldo de ave
  • 1/2 vaso de Vino Blanco
  • 2 Hojas de Laurel
  • Pimienta
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Sal

 

Elaboración:

  1. Pica bien el ajo y añádeselo a la carne picada junto con el huevo y el perejil, también muy picadito
  2. Empapa el pan de molde en un poco de leche, escúrrelo y añádelo a la mezcla anterior.
  3. Salpimenta, tapalo con film de plástico y déjalo macerar durante 1 hora.
  4. Después dale forma a tus albóndigas.
  5. Rebózalas en harina y fríelas en una sartén con abundante aceite.
  6. Déjalas escurrir en papel absorbente una vez estén doradas y prepara la salsa.
  7. Salsa: Trocea las zanahoria en rodajas y en taquito las cebollas.
  8. Sofríelas en un poco de aceite, si es el mismo que utilizaste para freir las albóndigas mejor.
  9. Una vez sofritas, báñalo con el vino y deja que reduza.
  10. A continuación incorpora el caldo,las hojas de laurel y salpimenta.
  11. Deja que reduzca un poco, tritura e introduce las albóndigas.
  12. Tendrá que cocer durante al menos 10 minutos.
Albóndigas con salsa de cebolla y zanahoria
 

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