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Portada Recetas Carne Pan relleno de jamón, queso y aceitunas

Pan relleno de jamón, queso y aceitunas

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Esta receta es un plato típico en la Navidad venezolana y como nos encanta empaparnos de la cultura gastronómica internacional lo traemos a la nuestra. Le hemos añadido el jamón serrano como toque personal, pero tradicionamente suele llevar jamón cocido o panceta. Sirvelo como aperitivo y anota esta receta en tu libreta de favoritas porque la utilizarás muchas veces.

 

receta cocina pan relleno navidadIngredientes para 6 personas:

  • Para el pan:
  • 500gr de Harina de trigo de media fuerza
  • 200ml de Leche evaporada
  • 50gr de Mantequilla
  • 30gr de Levadura prensada de panadería
  • 1 Huevo L
  • Sal
  • 1 Huevo para pintar
  • Relleno:
  • 12 lonchas de Jamón serrano
  • 200gr de Jamón York
  • 10 lonchas de Queso de sandwich
  • 100gr de Aceitunas verdes o negras
  • 1 cucharada de Pasas
  • 1 cucharada de Mantequilla derretida
  • 1 cucharada de azúcar

 

Elaboración:

  1. Pon las pasas a remojo en un vaso de vino blanco, mosto o agua.
  2. Disuelve la levadura en cuatro cucharadas de agua templada. Desmenúzalas y déjalo reposar unos 5 minutos.
  3. Mientras echa la harina, tamizada, en un bol. Añade la mantequilla a temperatura ambiente, el huevo y la sal y vete integrando.
  4. A continuación incorpora la levadura disuelta junto con la leche, poco a poco, mientras vas removiéndolo todo.
  5. Cuando la masa esté integrada esparce un poco más de harina sobre una superficie lisa y empieza a amasar. Añade la harina que te vaya pidiendo para que sea aún más manejable.
  6. Un vez has llegado a ese punto, tras unos 15 minutos de amasado, introdúcela en un bol de cristal, cúbrela con film de plástico y déjala reposar, dentro del horno apagado, durante 1 hora. Tiempo suficiente para que leve la masa y fermente.
  7. Tras este tiempo coloca una lámina de papel de horno sobre una superficie lisa y echa encima la masa.
  8. Con un rodillo estírala hasta formar un rectángulo de 1cm de grosor. Nosotros te recomendamos que dividas la masa en dos y hagas dos panes.
  9. Mezcla la mantequilla derretida con el azúcar del relleno y pinta la cara interna del pan.
  10. Coloca encima las lonchas de jamón serrano.
  11. A continuación coloca el jamón cocido, el queso y las aceitunas troceaditas.
  12. Escurre las pasas y espárcelas junto con las aceitunas.
  13. Y ahora, con ayuda del papel de horno, enrolla tu pan hasta darle forma de barra.
  14. Una vez dada la forma, píntala con el huevo batido y métela en el horno precalentado, durante 25 minutos a 200ºC.

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Pan relleno de jamón, queso y aceitunas
 

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