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Portada Recetas Carne Capón relleno

Capón relleno

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El Capón Relleno es un clásico de la cena de Nochebuena en muchas familias y generalmente los cocineros suelen dedicar buena parte del día a preparar esta receta. Toma nota y atrévete a cocinarlo este año.

 

Ingredientes para 8 personas:

  • 1 Capón/Pollo de 1,5kg
  • 200g de Carne picada de pollo
  • 50g de Ciruelas Pasas
  • 50g de Uvas Pasas
  • 50g de Orejones
  • 4 Patatas
  • 2 Cebollas
  • 1 vaso de Vino Blanco
  • Aceite
  • Ajilimoji
Para coser el Pollo:
  • Cáñamo o Palillos

Elaboración:

  1. Procura pedir el pollo deshuesado y limpio por dentro en tu carnicería, sino tendrás que hacerlo tú mismo/a.
  2. Comienza a rellenar el pollo con la carne picada, las ciruelas, las uvas pasas y los orejones.
  3. Cuando acabes de rellenarlo, cóselo con el cáñamo y una aguja (previamente esterilizada) y colócalo en la bandeja del horno.
  4. Rodea al pollo con las patatas y las cebollas partidas en rodajas.
  5. Antes de meterlo en el horno todo, echa encima del pollo y de la guarnición un chorrito de aceite.
  6. Asa el capón durante 30 minutos a unos 250º.
  7. Mientras se asa, prepara el Ajilimoji.
  8. 5 minutos antes de que finalice el tiempo de cocción, rocía el pollo con el Vino Blanco.
  9. Tras los 30 minutos, baja el horno a 150º, baña el pollo con el Ajilimoji y déjalo 10 minutos más.
  10. ¡Sírvelo caliente!

 

Consejos: 

*Puedes sustituir el Ajilimoji por Caldo de Pollo, le dará un sabor más suave.

 Ir a la receta de Ajilimoji

Capón relleno
 

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