Ingredientes para 4 personas:
- 1 conejo de 1kg troceado
- 1 Pimiento Verde
- 1 Pimiento Rojo
- 1 Cebolla
- 1 Tomate maduro
- 2 dientes de Ajo
- 1/2 lata de Cerveza
- Tomillo
- Pimienta
- Perejil
- Sal
- Aceite de Oliva Virgen Extra
Elaboración:
- En una sartén grande, echa el conejo troceado y dóralo a fuego medio-fuerte en un chorro abundante de aceite.
- Mientras pica muy bien la cebolla, el pimiento y el ajo con una picadora.
- Añádesela al conejo, baja el fuego a la mitad y deja que se sofría todo removiendo constantemente.
- Una vez la verdura empieza a tomar color, incorpora el tomate pelado y bien picadito también.
- Salpimenta y báñalo todo de cerveza.
- Añade el tomillo y el perejil y deja que cueza todo durante 1 hora a fuego bajo, con la sartén tapada.
- Después de este tiempo puedes disfrutar de este plato al que te recomendamos acompañes de un buen pedazo de pan.
