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Portada Recetas Carne Lomo de cerdo a la manzana

Lomo de cerdo a la manzana

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Este segundo plato es muy sencillo de hacer, conlleva tiempo pero no demasiado esfuerzo. Hay una serie de trucos para que el lomo te quede jugosito siempre: primero, hay que freírlo bien antes de cocerlo, y segundo, parte el lomo justo en el momento en el que lo vayas a servir y los trozos que os vayáis a comer.

 

Ingredientes para 6 personas:

  • 2 Lomos de Cerdo (de 500g cada uno aprox.)
  • 2 Manzanas reinetas
  • 1 vaso pequeño de Vino Blanco
  • 1 vaso de Agua
  • 2 vasos de Nata
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta

 

Elaboración:

  1. Salpimenta el lomo y fríelo en una sartén, a fuego medio-fuerte con un chorrito de aceite.
  2. Cuando el lomo esté doradito échalo en una cazuela, junto con el vino blanco y ponlo a cocer a fuego medio.
  3. Cuando el vino se haya reducido, echa en la cazuela las dos manazas enteras (previamente lavadas) y el vaso de agua. Déjalo cocer a fuego medio durante 1 hora y 15-20 minutos. Échale un vistazo de vez en cuando por si es necesario echar más agua.
  4. Cuando el lomo se haya cocido, sácalo de la cazuela y deposítalo en una bandeja. Saca también las manzanas y trocéalas en gajos.
  5. Ahora prepara la salsa: añádele al jugo que hay en la cazuela en la que has cocido el lomo, la nata y cuéce la salsa hasta que espese un poco. Cuando lo haya hecho, baña el lomo y las manzanas con la crema y sírvelo todo bien caliente.

 

Consejos:

*Como guarnición a este plato, puedes cocer unas ciruelas pasas (50g) junto con un vaso pequeño de vino blanco (durante una media hora) y una vez cocidas, echarlas a la cazuela junto con el lomo y la manzana para que se cueza a fuego lento (paso 3).

Lomo de cerdo a la manzana
 

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