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Portada Recetas Carne Costillas de cerdo con salsa Jack Daniel's

Costillas de cerdo con salsa Jack Daniel's

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Hace unos días un amigo nos recomendó cocer las costillas de cerdo antes de hornearlas, ya que quedaban mucho más jugositas y menos grasientas, y hemos decidido probar el truco en esta receta.

 

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Ingredientes para 4 personas:

  • Costillar de cerdo
  • Sal
  • Pimienta
  • Tomillo
  • 3 Cayenas*
  • Agua

Para la salsa:

  • 250ml de Salsa Barbacoa
  • 150ml de Jack Daniel's
  • 150ml de Agua
  • 1 cucharada de salsa Wolcestershire
  • 1 cucharada de salsa Soja
  • 1 cucharada de Azúcar Moreno
  • 1 cucharada de Miel
  • 1 Cebolla mediana
  • Aceite de Oliva Virgen Extra

 

Elaboración:

  1. El primer paso es ir elaborando la salsa. Primero pica muy finamente la cebolla en taquitos y sofríela.
  2. Cuando empiece a transparentar, añade la salsa barbacoa, el vaso de agua y de Jack Daniel's y cuécelo todo a fuego fuerte hasta que reduzca más o menos a la mitad.
  3. En ese punto, incorpora el azúcar, la miel y las salsas Wolcestershire y soja. Baja el fuego y deja que tu salsa adquiera un punto más cremoso. Llegado a este punto, retira y reserva.
  4. Es el momento de ponerse con las costillas: salpiméntalas.
  5. En una cazuela pon a hervir agua abundante junto con el tomillo y las 3 cayenas. Cuando lleve unos 5 minutos hirviendo mete las costillas y déjalo hervir otros 10 minutos, con la olla tapada.
  6. Tras este tiempo saca las costillas y sepáralas una a una (este paso también es opcional).
  7. Mételas en el horno precalentado y hornéalas durante 8 minutos por cada lado.
  8. Sácalas de nuevo y píntalas con la salsa Jack Daniel's completamente.
  9. Vuelve a meterlas al horno y hornéalas de nuevo otros 20 minutos. Lo suyo es que durante este proceso las pintes cada 5 minutos y les des la vuelta, para que queden muy jugosas y sabrosas... y gastes toda la salsa que hiciste.

 

Consejos: 

*La cantidad de Cayenas o guindillas que eches a tus costillas dependerá de  lo picante que te gusten. Nosotros hemos comprado costillares para unas 4 personas y hemos echado 3 para darle sólo el toque picante.

*Si no quieres cocer las costillas y prefieres hacerlo al modo tradicional, lo único que tienes que hacer es salpimentar las costillas y añadir unas gotitas de tabasco a la salsa Jack Daniel's para darle el toque picante. Píntalas con esta salsa y hornéalas. 

Costillas de cerdo con salsa Jack Daniel's
 

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