Ingredientes para 4 personas:
- 800g de Solomillo de ternera en 16 filetes finitos
- 8 Pimientos de piquillo
- 8 Setas
- 8 lonchas de Jamón Serrano
- Pan rallado
- Huevo batido
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
Para la salsa:
- 2 cucharadas de Mostaza Antigua
- 500ml de caldo de Carne
- 500ml de Nata
Elaboración:
- El primer paso es aplastar los filetes para que queden aún más finitos y salpimentarlos.
- Coloca sobre 1 de ellos 1 pimiento de piquillo, una seta grande (o varias pequeñas) y una loncha de jamón.
- Encima coloca otro filete y enrolla. Sujétalo con ayuda de un palillo.
- Repite esta operación con el resto de filetes. En total tendrás 8 rollitos.
- Rebózalos en huevo batido y pan rallado y friélos en una sartén con aceite abundante y muy caliente.
- Sácalos y déjalos escurrir en papel de cocina para que absorba el exceso de grasa y reserva.
- Ponte con la salsa de mostazas: echa en la cazuela el caldo, la nata y la mostaza y remueve hasta que ligue.
- Introduce tus rollitos dentro y cuece unos 3 minutos hasta que la salsa espese un poco.
- Y sírvelos
Consejos:
*Puedes rellenar tus filetes con bacon, queso, calabacín, berenjena… o lo que se te ocurra.
