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Portada Recetas Carne Costillas en salsa de verduras

Costillas en salsa de verduras

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Una receta muy light si estás haciendo dieta y que te recomendamos que la prepares para comer si lo acompañas, como nosotros, de patata... si decides acompañarlo de champiñones o cualquier otra verdura, por la noche también es una buena opción.

 

receta sana costillas con salsa de verduras sin horno

Ingredientes para 4 personas:

  • Costillar de Cerdo (1kg)
  • 1 Cebolla
  • 1 Zanahoria grande
  • 1 Pimiento Verde
  • 1/2 Pimiento rojo
  • 1 Hoja de Laurel
  • 2 Patatas grandes
  • Sal 
  • Pimienta

 

Elaboración:

  1. Por un lado, pon a cocer las 2 patatas, lavadas y sin pelar, durante 20 minutos.
  2. En otra olla pon las costillas separadas y salpimentadas, y la hoja de laurel. Cúbrelo de agua.
  3. Salpimenta y cuécelas durante 50 minutos desde que empieza a hervir.
  4. A los 20-30 minutos de cocción, incorpora la cebolla, la zanahoria y los pimientos.
  5. Si espuma demasiado, vete quitando poco a poco esa espuma que son impurezas.
  6. Pasado este tiempo, retira la carne y reserva. Retira también el caldo ¡pero no lo tires!
  7. Tritura las verduras añadiendo poco a poco el caldo que vaya necesitando la salsa, que tiene que tener un punto de espesor. Es mejor que la dejes un poco más líquida porque espesará cuando lo vuelvas a poner a cocer.
  8. Guarda el resto del agua para una sopa o cualquier otro preparado y echa, la salsa resultante de triturar las verduras, en la cazuela junto con las costillas. Déjalo cocer todo otros 20 minutos más y rectifica de sal. Tapa la cazuela.
  9. Después coloca una base de patatas cocidas y fileteadas (pélalas) y encima echa tus costillas con salsa de verduras.
Costillas en salsa de verduras
 

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