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Albóndigas con tomate

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Como segundo plato, con arroz cocido, con pasta... las albóndigas son un acompañante ideal para convertir los platos iniciales en únicos. Y también para servirlas como un segundo plato: solas, acompañadas de patatas... en fin, nosotros te enseñamos a hacer albóndigas con tomate, tú acompáñalas con lo que quieras.

 

albondigas-tomateIngredientes para 4 personas:

  • 200g de Carne picada de Ternera
  • 200g de Carne picada de Cerdo
  • 1 Cebolla
  • 1 Huevo
  • 2 cucharadas de Pan Rallado
  • Perejil
  • Tomillo
  • Pimienta
  • 2 vasos de Salsa de Tomate
  • 1/2 vaso de Vino Blanco o dulce.
  • 2 Dientes de Ajo
  • Aceite de Oliva
  • Sal
  • Harina

 

Elaboración:

  1. Pela la mitad de la cebolla y pícala bien en trocitos muy pequeños (si lo haces con una picadora/ trituradora, mejor).
  2. Mezcla los dos tipos de carne picada con la cebolla triturada, un huevo batido, el pan rallado, un poco de perejil y tomillo espolvoreados (bien triturados el perejil y el tomillo si es posible).
  3. A continuación salpimenta, mezcla muy bien todos los ingredientes y déjalo reposar unos minutos.
  4. Es el momento de darle forma a las albóndigas: mójate las manos con agua o con un poco de vino blanco, con una cuchara coge la cantidad de masa deseada y con las manos dale la forma redonda.
  5. Rebózalas con un poco de harina y fríelas en una sartén con aceite abundante y muy caliente. Cuando retires las albóndigas del fuego, déjalas sobre papel de cocina para que escurra bien el aceite.
  6. Mientras se fríen las albóndigas, rehoga en una cazuela con un poquito de aceite el resto de cebolla y los dientes de ajo bien picaditos.
  7. Cuando la cebolla esté transparente añádele la salsa de tomate y el vino, baja el fuego, salpimenta y añade las albóndigas. Déjalo cocer todo a fuego lento durante unos 15 minutos.
  8. Listo, sírvelo con lo que te apetezca.

 

Consejos:

*En el primer paso, puedes añadir a la cebolla 2 dientes de ajo triturados.

*Para todos aquellos y aquellas que estéis guardando la línea, no es necesario que friáis las albóndigas: saltaros el paso 5, y tras darle la forma a las albóndigas, colocarlas en una fuente enharinada e introducirlas al horno (precalentado) a 180º. Cuando veáis que están doraditas, dadles la vueltas y volver a hornear un ratito más.

El siguiente paso es juntarlas con la salsa de tomate y dejarlas cocer. 

Ir a la receta de Salsa de Tomate

Albóndigas con tomate
 

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