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Portada Recetas Carne Pato asado al melocotón

Pato asado al melocotón

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Introduce productos de temporada en tus platos y sorprende a tus comensales. En la receta de hoy el melocotón será el contraste dulce.

 

Ingredientes para 6 personas:

  • Pato de unos 2kg
  • 6 Melocotones
  • 3 vasos de Vino Blanco
  • 1 cucharada pequeña de Miel
  • Harina
  • 1 Clavo
  • Media cucharada pequeña de Canela
  • Pimienta Negra
  • Aceite de Oliva
  • Sal

 

Elaboración:

  1. En una olla grande, echa 3/4 de agua y ponlo a cocer.
  2. Cuando hierva el agua, introduce y saca (rápidamente) el pato entero. Después sécalo.
  3. A continuación mezcla en el mortero 1/2 vaso de aceite de oliva, clavo, canela, pimienta y un poco de sal.
  4. Unta el pato con esta mezcla e introdúcelo en el horno precalentado, a unos 220º.Tendrá que asarse durante 25 minutos.
  5. Mientras, pela los melocotones, deshuésalos y pártelos en rodajas.
  6. En un cazo echa el vino, la miel y los melocotones y cuécelo todo durante 15 minutos a fuego lento.
  7. 25 minutos después de haber metido el pato en el horno, báñalo con la salsa que acabas de hacer en el cazo. Echa unas 4 cucharadas. 
  8. Déjalo cocer una hora y media más, a 200º, mientras repites el paso número 7 cada 15-20 minutos.
  9. Una vez asado el pato, cuela la salsa del cazo que te haya sobrado y reserva los trozos de melocotón.
  10. Espesa la salsa con un poco de harina (si lo consideras oportuno) y acompaña el pato asado con esta deliciosa salsa, los gajos de melocotón y un poco de ensalada.

 

Consejos:

*En lugar de vino blanco y miel, puedes echar Vino Dulce.

Pato asado al melocotón
 

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