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Lengua de ternera en salsa

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La de hoy es una receta de la abuela, sencilla aunque requiere tiempo. Que no te eche para atrás el ingrediente principal porque el resultado es un plato muy sabroso.

Ingredientes para 6 personas:
  • 1kg de Lengua de Ternera
  • 4 dientes de Ajo
  • 1 hoja de Laurel
  • 1 Pimiento Verde
  • 1/2 Pimiento Rojo
  • 2 Tomates pelados
  • 2 Cebollas
  • 2 Puerros (zona blanca)
  • 2 Zanahorias
  • 2 vasos de Vino Blanco
  • 3 vasos de Caldo de Carne
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta
  • Agua


Elaboración:

  1. Cuece la lengua en la olla express, junto con un diente de ajo, la hoja de laurel y sal. Cubre la mitad de la carne con agua y déjala cociendo unos 60-90 minutos. Cuanto más tiempo más tierna estará la carne.
  2. Una vez cocida, déjala que se enfríe y vete preparando el sofrito.
  3. En la misma olla express, echa la cebolla, 3 dientes de ajo, el pimiento verde, el rojo, los tomates, las zanahorias y el puerro bien troceaditos y sofríelos en un chorro de aceite. Salpimenta.
  4. Mientras se hace tu sofrito, retira la piel que cubre la lengua y trocéala en filetes ni muy gruesos ni muy finos.
  5. Cuando la cebolla del sofrito esté transparente, añade el caldo y el vino e introduce la lengua fileteada. Déjalo cocer todo a fuego medio-bajo otros 20 minutos, para que la carne coja el sabor del sofrito y sírvelo cuando quieras.

Consejos:
*No escatimes en el tiempo de cocción de la lengua, para evitar que la carne quede muy dura.Lengua de ternera en salsa
 

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