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Portada Recetas Carne Solomillo de ternera a la pimienta

Solomillo de ternera a la pimienta

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Esta receta la puedes preparar cualquier día del año, pero en Navidad suele ser un plato muy recurrente. Sencillo de hacer y con un toque muy especial que solo la pimienta puede darle. Lo importante de esta receta es saber elegir los mejores solomillos.

 

Ingredientes para 4 personas:

  • 4 Solomillos de Ternera
  • 2 cuchardas de Pimienta Verde en grano
  • 1/2 cucharada de Pimienta Negra molida
  • 1/2 cucharada de Pimienta Blanca molida
  • 1 vaso de Nata líquida
  • 1 vaso de Caldo de Carne
  • 1/2 vaso de Brandy
  • Aceite
  • Sal gorda
Guarnición:
  • 3 Patatas Grandes

 

Elaboración:

  1. Echa en una sartén un chorro de aceite y fríe los solomillos hasta que estén dorados por ambas caras. Retíralos de la sartén y sálalos con sal gorda (no mucha).
  2. En esa misma sartén, a fuego medio, echa el brandy y deja que reduzca un poco.
  3. A continuación echa el caldo de la carne, la nata, la pimienta verde, la negra y la blanca y deja que reduzca todo.
  4. Mientras prepara unas patatas panaderas de guarnición: corta las patatas en lonchas/rodajas finitas y fríelas. Cuando estén doradas, retíralas, escúrrelas el aceite y espolvorea un poco de sal y perejil sobre ellas.
  5. Cuando la salsa haya reducido a la mitad más o menos, incorpora de nuevo los solomillos dentro de la sartén durante dos minutos para que tomen temperatura y sirve tu plato bien caliente.
  6. Pon aparte la guarnición para que cada comensal se sirva lo que quiera.

 

Consejos:

*Acompaña este segundo plato con unos trigueros a la plancha o unas patatas fritas.

Solomillo de ternera a la pimienta
 

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