Los filetes de hígado son una fabulosa fuente de hierro, ideal para estados de anemia, sobre todo en la mujer. Así que prepararles de vez en cuando es totalmente aconsejable, y aunque no es un plato muy deseado, con la receta de hoy empezará a serlo, porque suavizaremos el fuerte sabor de estos filetes con una deliciosas salsa de brandy y cebolla.

Ingredientes para 2 personas:

• 2 Filetes de Hígado de Ternera
• 1 Cebolla
• Pimienta Negra en grano
• 2 dedos de vaso de Brandy
• 1/2 vaso de Agua
• 1 cucharada rasa de Harina
• Aceite de Oliva
• Sal

Elaboración:

1. Sala los filetes y fríelos ligeramente en una sartén. Retíralos y resérvalos.
2. En esa misma sartén sofríe la cebolla, cortada en juliana, en un chorro de aceite de Olvia..
3. Cuando esté dorada, añade los filetes, el agua, el brady y la pimienta negra y deja que se evapore un poco el alcohol.
4. Echa la harina y remueve bien para que espese la salsa, y deja que cueza todo, a fuego lento, durante 15 minutos.
5. No dejes que se enfríe y cómetelo bien calentito.