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Portada Recetas Carne Crepes de escalopes al verdeo

Crepes de escalopes al verdeo

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Hay días especiales en los que merece la pena preparar una comida/cena acorde a las circunstancias. Eso a veces implica dedicarle un ratito más del habitual a la cocina, pero en platos como el de hoy, bien merece la pena este pequeño esfuerzo. Compruébalo y en el resultado tendrás la prueba.

 

Ingredientes para 2 personas:

  • Crepes para 2
  • 4 Escalopes de cerdo
  • 1 vaso de Vino Blanco
  • 250ml de Nata líquida
  • Pimienta negra molida
  • Pimentón dulce
  • Sal
  • Aceite de Oliva
Para la Salsa
  • 1 y media Cebolleta de Verdeo
  • 3 Puerros
  • 50g de Bacon
  • Queso Rallado

 

Elaboración:

  1. Lo primero que tienes que hacer es preparar los Crepes.
  2. Una vez hechos los Crepes, trocea en tiras los escalopes, espolvoréales un poco de pimentón dulce, pimienta y sal y fríelos en una sartén, con una cucharada de aceite de oliva, durante unos minutos hasta que se doren por ambos lados. Retíralos de la sartén y resérvalos.
  3. En la misma sartén sofríe la cebolleta bien picadita junto con los puerros, también troceados en pedazos menudos.
  4. Cuando empiecen a estar transparentes añade a tu sofrito el vino blanco y cuando empiece a hervir, déjalo cocer a fuego medio unos 5 minutos.
  5. Tras este tiempo se habrá evaporado el alcohol y será el momento de agregar la nata y el bacon, mientras remueves para que no se queme.
  6. En los últimos minutos de cocción incorpora los escalopes para que tomen sabor y temperatura.
  7. Ha llegado el momento de rellenar los crepes: primero reparte la carne en los crepes, sin demasiada salsa.
  8. Antes de cerrarlos, baña la carne con una cucharadita de salsa en cada ración.
  9. Cierra los crepes en forma de rollo o de saco, como prefieras y báñalos con el resto de la salsa por encima.
  10. Es necesario que la salsa esté caliente, para que cuando espolvorees el queso rallado por encima, éste se derrita.
  11. Presenta tu plato de forma muy cuidada y bonita, para que su presentación no decepcione.

 

Consejos:

*Puedes sustuir la nata por queso de untar. 

Ir a la receta de las Crepes

(Receta enviada por Shomilin y fotografía de Pietro Giordano)

 

Crepes de escalopes al verdeo
 

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