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Portada Recetas Carne Filetes de cerdo con salsa de naranja

Filetes de cerdo con salsa de naranja

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¿Tienes un par de naranjas o mandarinas a punto de ponerse malas? No las tires y realiza un segundo plato con mucho estilo, saludable, sencillo y sabroso. Toma nota y sé original en la cocina.

 

Ingredientes para 4 personas:

  • 8 filetes de Lomo de Cerdo
  • 3 Naranjas medianas (ó 2 Grandes)
  • Miel
  • 1 cucharada de Queso de Untar
  • 2 dientes de Ajo
  • Romero
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de Oliva
 
Guarnición
  • 200g de Espárragos Trigueros
  • 1 Berenjena
  • Sal Gorda

 

Elaboración:

  1. Pela y pica los ajos en lonchas y dóralos en la sartén con un chorro de aceite de oliva.
  2. Salpimenta los filetes de cerdo y cuando el ajo empiece a dorarles, échales en la sartén y fríelos, vuelta y vuelta. No es necesario que los cocines del todo, sólo dórales un poco.
  3. Retira la carne y el ajo de la sartén y reserva.
  4. Exprime las naranjas y cuela la pulpa. Echa la miel que creas conveniente hasta que tu salsa alcance el dulzor que te guste.
  5. Por otra parte prepara la guarnición: lava los espárragos trigueros y quítales el final. Lava y trocea la berenjena en lonchas de un centimetro. Pínta las verduras de aceite y mételas en el horno, precalentado, a 180º durante unos 15 minutos. Dales la vuelta si es necesario y sálalos con sal gorda al final de la cocción.
  6. Pon de nuevo a calentar la sartén en la que freíste los filetes y el ajo, a fuego medio y echa un poco de Romero.
  7. Cuando empiece a oler esta especia, echa el zumo y remueve hasta que hierva y se evapore un poco.
  8. A continuación introduce los filetes y déjalo que cueza todo unos 5 minutos para que la carne se termine de hacer y se empape de la salsa.
  9. Retira nuevamente la carne y espesa tu salsa con un poco de queso de untar.
  10. Remueve bien, sin apagar el fuego, hasta que el queso se derrita y tu salsa espese.
  11. Sírvelo junto con la carne y la guarnición asada.

 

Consejos:

*Puedes utilizar mandarinas: 2 mandarinas medianas equivaldrían, más o menos, a una naranja mediana.

*En lugar de miel puedes echar azúcar.

*En lugar de carne de cerdo puedes probar con pechuga de pollo o pavo.

Filetes de cerdo con salsa de naranja
 

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