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Portada Recetas Carne Pionono inglés

Pionono inglés

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Aunque su nombre indique lo contrario, este plato es bastante típico en España. Verás que su elaboración es muy similar a la del Tronco de Navidad, con la diferencia de que finalmente es un plato salado, que podrás servir como aperitivo o como segundo, bien fresquito. Así que acompáñalo con una cremita de primero para compensar.

 

receta-gratis-pionono-ingles-de-jamonIngredientes para 6 personas:

Para el Bizcocho
  • 4 Huevos L
  • 80g de Azúcar
  • 120g de Harina
  • 1 cucharada pequeña de Levadura
  • Sal
Para el Relleno
  • 3 hojas de Lechuga mediana
  • 1 Tomate
  • 2 Huevos cocidos
  • 200g de Jamón Cocido
  • 200g de Queso en lonchas
  • 400g de Mayonesa
  • 1 cucharada de Aceite de Oliva Virgen Extra
  • 1 cucharada pequeña de Vinagre
  • Pimienta
  • Sal
Decoración:
  • Aceitunas, Espárragos, Pimiento de Piquillo, Piña...

 

Elaboración:

  1. Bizcocho: Bate los huevos junto con el azúcar hasta que obtengas una mezcla cremosa.
  2. Añádele la harina junto con la levadura y bátelo. Por último echa una pizca de sal.
  3. En una bandeja rectangular apta para horno, de 30x40cm coloca papel de horno y echa encima la mezcla.
  4. Mételo en el horno precalentado durante 12 minutos a 180º.
  5. Tras este tiempo, saca el bizcocho resultante y enróllalo con ayuda del papel de horno*. Hazlo mientras esté caliente y luego déjalo enfriar.
  6. Relleno: tritura la lechuga, el tomate pelado y los huevos cocidos.
  7. Añádele a esta ensalada triturada una cucharda y media de mayonesa, el aceite, el vinagre y salpimenta. Reserva.
  8. Una vez que el bizcocho esté frío desenrolla.
  9. Unta una primera base de mayonesa*.
  10. A continuación coloca el jamón cocido.
  11. La siguiente capa de Queso.
  12. Coloca la ensalada con mayonesa sobre el queso y enrolla.
  13. Decoración: unta el pionono enrollado ya con mayonesa y decora con unas aceitunas verdes, unos espárragos y unos pimientos de Piquillo. Aunque si quieres darle un toque navideño, corta unos taquitos de piña.
  14. Dejalo enfriar durante 1 hora y disfruta de tu Pionono Inglés bien fresquito.

 

Consejos:

*Enrolla el bizcocho por el lado más largo, en este caso por el de los 40cm.

*A la hora de rellenar el pionono, deja dos centímetros tanto en los laterales como al final del bizcocho sin relleno. Una vez lo enrolles se rellenarán.

Pionono inglés
 

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