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Portada Recetas Carne Lacón con grelos

Lacón con grelos

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Actualmente, en cualquier lugar de la geografía gallega puedes comer Lacón con Grelos todos los días del año, pero en sus inicios, este plato se solía degustar durante la celebración de Carnaval. Así que, para conmevorar esa tradición, hoy te explicamos como elaborar esta receta de cocina.

 


receta gratis lacon con grelosIngredientes para 4 personas:

  • 1,5 kg de Lacón (sin cocer)
  • 1 Manojo de Grelos
  • 300g Chorizos
  • 4 Patatas
  • Pimentón Picante
  • Aceite de Oliva
  • Sal

 

Elaboración:

  1. Pon en agua, con 24 horas de antelación, el lacón para desalarlo. Tendrás que cambiar el agua 2 ó 3 veces.
  2. Una vez desalado cuécelo en tu olla exprés durante 40 minutos, o en una olla normal durante 2 horas.
  3. Blando el lacón, retíralo y reserva. En el agua sobrante cuece el chorizo y las patatas peladas y enteras.
  4. Tras 20 minutos de cocción normal, agrega los grelos y el lacón y deja que cueza otros 10 minutos más.
  5. Después, saca primero las patatas y córtalas en rodajas.
  6. Trocea también el chorizo y el lacón y colócalas sobre ellas.
  7. Coloca a continuación los grelos al gusto.
  8. Báñalo todo con un chorrito del caldo de cocción, otro de Aceite de Oliva y por último espolvorea el pimentón y un poquito de sal si lo deseas.
  9. Acompáñalo todo con un delicioso trozo de pan o unas típicas Filloas de Carnaval.
Lacón con grelos
 

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