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Portada Recetas Carne Cachopo de ternera

Cachopo de ternera

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No te vaya de Asturias sin probar este plato típico. Y si no vas a ir a esta maravillosa comunidad española, entonces toma nota y prepáratelo tú mismo/a en casa. Eso sí, con la guarnición que te recomendamos tendrás más que de sobra, se trata de un segundo plato muy contundente. Sólo si eres de muy buen comer, acompáñalo de una crema o una ensalada muy ligera.

 

receta-asturias-cachopo-terneraIngredientes para 1 personas:

  • 2 filetes finos de Ternera*
  • 2 lonchas de Jamón Serrano
  • 2 lonchas de Queso
  • 1 Patata mediana
  • Pimientos de Piquillo
  • Aceite de Girasol
  • Pimienta
  • Sal
  • Pan rallado
  • 1 Huevo

 

Elaboración:

  1. Pela la patata, trocéala y fríela en abundante aceite de girasol. Escurre el exceso de grasa en papel de cocina y sálalas.
  2. Sazona los filetes con un poco de sal y pimienta. No eches demasiada sal porque el jamón serrano y el queso tienen la suya propia.
  3. Coloca un filete primero, cúbrelo con una loncha de jamón serrano, a continuación las lonchas de queso, encima la otra loncha de jamón serrano, y por último tápalo con el otro filete. Apriétalo bien para que no quede muy grueso y pínchalo con palillos para que sea manejable.
  4. Rebózalo primero en huevo batido y luego en pan rallado.*
  5. Y fríelo en una sartén con abundante aceite de girasol. El aceite tiene que estar caliente, pero a fuego medio para asegurarte de que la carne se hace bien.
  6. Una vez dorado por ambos lados, retíralo de la sartén y ponlo sobre papel de cocina que absorva el exceso de grasa.
  7. Después acompáñalo de las patatas fritas y de los pimientos de piquillo.

 

Consejos:

*Es importante que sean muy finos, y el tamaño de ambos el que tu consideres, dependerá del hambre que tengas. También puedes sustituir la carne de ternera por cerdo.

*Puedes hacer el triple rebozado: primero pan rallado, luego huevo y por último pan.

Cachopo de ternera
 

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