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Portada Recetas Cremas / Sopas Crema de Brócoli y Queso

Crema de Brócoli y Queso

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Brécol, bróculi o brócoli... llámalo como quieras pero incorpora esta planta en tus menús invernales porque es una fuente extra de vitamina C que te ayudará a prevenir algún que otro costipado.

 

Ingredientes para 4 personas:

  • 300g de Brócoli
  • 1 Puerro
  • 1 Diente de ajo
  • 1/2L de Caldo de Ave
  • 100g de Queso Azul
  • 2 vasos de Leche
  • 1 vaso de Nata
  • 2 cucharadas de Harina
  • 100g de Jamón Serrano en tacos
  • Nuez Moscada
  • Aceite de Oliva
  • Sal y Pimienta
Elaboración:
  1. Limpiamos y pelamos el Brócoli, el Puerro y el diente de Ajo. Del brócoli elimina las partes más duras.
  2. Troceamos el Brócoli y el Puerro y junto con el diente de ajo lo ponemos a cocer en una olla con el Caldo de Ave y un chorrito de aceite, a fuego medio-fuerte, durante 10 minutos.
  3. Evita que el Brócoli se quede muy blando. Cuando esté cocido ponlo a escurrir.
  4. En otra olla, cuece la leche y la nata con nuez moscada (a fuego medio) y disuelve la harina. Cuando empiece a hervir echa el queso azul y disuélvelo.
  5. Añade a la olla anterior el brócoli, el puerro y el ajo cocido y tritúralo. Si ves que la mezcla queda muy espesa vete añadiéndole el caldo de pollo para que vaya quedando más ligero.
  6. Salpimenta al gusto.
  7. Por último, pon a freir los taquitos de Jamón Serrano en una sartén, escúrrelos para retirar el aceite y sírvelos encima de la crema como acompañamiento.

 

Consejos:

*Puedes sustituir el Puerro por 1 Cebolla, pero el puerro le da otro sabor.

*Puedes sustituir el jamón serrano por taquitos de Bacon.

*Si quieres una crema más suave, sustituye el Queso Azul por Queso Chédar y el Aceite de Oliva por Mantequilla.

Ir a la receta de Caldo de Ave

(Fotografías: Robert Owen-Wahl)

Crema de Brócoli y Queso
 

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