Ingredientes para 4 personas:
- 500g de Patatas peladas
- 500ml de caldo de Navidad Aneto
- 200ml de Leche evaporada
- 4 lonchas de Jamon crujiente
- Huevo hilado
- 1 Cebolla grande
- 1 Puerro
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta
- Sal
Elaboración:
- En una olla sofríe primero el diente de ajo picadito.
- Cuando empiece a dorarse añade el puerro (parte blanca), la cebolla y la patata troceadas y rehoga un minuto.
- Añade a continuación el cado de Navidad Aneto y salpimenta.
- Deja que cueza todo, media hora si lo haces en una olla normal, 10 minutos en tu olla exprés.
- Tras este tiempo, retira un poco de caldo y tritura mientras añades primero (y poco a poco) la leche evaporada, y después el caldo hasta que alcance la consistencia deseada. Te recomendamos que la dejes bastante líquida. Utilizarás todo el caldo sin problema.
- Sirve a cada comensal su crema con el jamón frito y un poco de huevo hilado por encima. No escatimes en el huevo hilado.
Consejos:
*Si la patata le da demasiado espesor, añade más caldo o más agua a tu crema para que no sea demasiado espesa.
