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Portada Recetas Cremas / Sopas Sopa de Marisco

Sopa de Marisco

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Reserva este plato para una ocasión especial y sorprende a todos/as con este maravilloso manjar.

 

Ingredientes para 4 personas:

  • 150g de Langostinos
  • 150g de Almejas
  • 150g de Calamar
  • 150g de Merluza
  • 2l de Agua
  • 2 Hojas de Laurel
  • Medio Puerro
  • 1 Cebolla
  • 1 Pimiento rojo
  • 3 Dientes de ajo
  • 4 Tomates maduros
  • Perejil
  • Pimentón Dulce
  • Aceite de Oliva
  • Sal

 

Elaboración:

  1. En una olla con el agua, cuece la merluza, los langostinos y los calamares con un poco de sal, las 2 hojas de laurel y el puerro troceado (no utilices la parte verde del puerro que es muy fuerte). A fuego lento-medio durante 15 minutos.
  2. En otra olla más pequeña cuece las almejas hasta que se abran (o sofríelas en una sartén si te resulta más fácil)
  3. Mientras, prepara el sofrito en la olla en la que vayas a servir la sopa: limpia, pela y trocea la cebolla, el pimiento y el ajo. Fríelo todo en una sartén con un chorro de aceite a fuego medio durante 15 minutos.
  4. Tras este tiempo añade el tomate, pelado y en tacos, y déjalo cocer otros 5 minutos.
  5. Por último añade una cucharada y media de pimentón dulce y remueve.
  6. Cuela el agua en el que has cocido los langostinos y los calamares y échalo, poco a poco, en el sofrito (reserva los calamares y los langostinos)
  7. Añade el puerro cocido y tritúralo todo con la batidora.
  8. A continuación echa la merluza desmenuzada, las almejas sin conchas, los calamares y los langostinos pelados y déjalo cocer 10 minutos a fuego lento.
  9. Espolvorea con un poco de perejil y pimienta negra y sírvelo bien caliente.

 

Consejos:

*La merluza puedes sustituirla por cualquier otro pescado blanco.

Sopa de Marisco
 

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