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Portada Recetas Cremas / Sopas Sopa de Galets

Sopa de Galets

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En Cataluña es muy habitual iniciar la comida de Navidad con una Sopa de Galets. Anota esta receta y ofrece a tus invitados los platos más típicos estas fiestas.

 

Ingredientes para 6 personas:

  • 150g de Galets
  • 2 L de Caldo de Pollo
  • 1 contramuslo de Pollo
  • 1 taco de Jamón Serrano
  • Media Cebolla
  • 1 Puerro
  • 2 Zanahorias
  • 1 Tomate pequeño
  • 12 Huevos de Codorniz
Para la albondigas:
  • 250g de Carne Picada de Ternera
  • 250g de Carne Picada de Cerdo
  • 1 diente de Ajo
  • 2 cucharadas de Pan rallado

 

Elaboración:

  1. Con un día de antelación prepara la carne picada: en un recipiente echa los dos tipos de carne, con un diente de ajo bien picadito y el pan rallado. Mézclalo bien y mételo en la nevera para que repose.
  2. Al día siguiente, en una olla a presión cuece el caldo con el pollo, el jamón serrrano, la cebolla, el tomate (pelado), el puerro, las zanahorias y un poco de sal. A fuego medio-fuerte durante 50-60 minutos.
  3. Mientras se hace el caldo, rellena los Galets con la carne picada. Ayúdate de una manga pastelera y resérvalos en la nevera hasta que los utilices.
  4. Cuando el caldo esté listo, cuélalo y vuélvelo a cocer a fuego medio. Cuando hierva echa los Galets y déjalos al fuego durante 25-30 minutos.
  5. Por otro lado, cuece los huevos de codorniz.
  6. Si te ha sobrado carne picada, haz albóndigas pequeñitas con ella y échala cuando los Galets lleven 15 minutos cociendo.
  7. Por último echa los huevos de codorniz y espolvorea con perejil.
  8. Sirve la sopa muy caliente.

 

Consejos:

*El trozo de Jamón serrano se puede sustituir por un hueso de Jamón serrano.

*Esta receta se puede hacer de dos formas, de las que te proponemos aquí, rellenando los Galets uno por uno con la carne picada. O haciendo albóndigas, y echándolas directamente en el caldo, tras cocer los galets. Es más rápido.

Sopa de Galets
 

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