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Portada Recetas Cremas / Sopas Salmorejo de aguacate

Salmorejo de aguacate

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Seguimos con más ideas de recetas de sopa fría basándonos en el salmorejo como principal fuente de elaboración. Esta vez, incluimos el aguacate, una fruta que nos aportará una buena dosis de energía.

 

receta gratis salmorejo aguacate

Ingredientes para 4 personas:

  • 650g de Tomates maduro
  • 450g de Aguacate maduro
  • 3 dientes de Ajo
  • 1/2 barra de Pan de chapata dura
  • 2 vasos de Agua
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Vinagre de Jerez
  • 1 cucharada de Zumo de Lima o Limón
  • Albahaca fresca
  • Sal
  • Rabano 
  • Jamón Serrano en tacos
  • Hielo (opcional)*

 

Elaboración:

  1. Pon el pan a remojo para que se ablande.
  2. Escalda los tomates para poder pelarlos.
  3. Tritura los tomates, con la pulpa de los aguacates, los dientes de ajo pelados y el pan mojado.
  4. Añádele el agua, el aceite de oliva, la sal, el vinagre de jerez y el zumo de lima o limón.
  5. Por último espolvorea un poco de albahaca fresca finamente picada y sírvelo junto con el hielo, bien frío.
  6. Justo antes de servirlo, añade un poco de rábano pelado y picadito junto con jamón serrano en tacos.

 

Consejos: 

*Nuestra guarnición ha rábano y jamón, pero si le acompañas con pepino, atún al natural, pechuga de pollo escabechada, huevo cocido o cualquier verdura (pimiento, cebollita...) le irá fenomenal. 

*Si te da tiempo a refrigerar el salmorejo, no utilices hielo, dale la cremosidad buscada con más o menos agua.  

Salmorejo de aguacate
 

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