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Portada Recetas Cremas / Sopas Crema de coliflor con champiñones y picatostes

Crema de coliflor con champiñones y picatostes

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Adoramos la coliflor, pero es un ingrediente que a mucha gente no le gusta. Por eso os recomendamos esta crema, es muy fácil, no sabe excesivamente a coliflor y apetece en cualquier momento del año.

 

receta de crema de coliflor con champiñones y picatostes

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 Coliflor de unos 500gr
  • 2 Patatas
  • 1 Boniato
  • 1 Calabacín
  • Agua
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Sal
  • 1 hoja de Laurel

Guarnición:

  • 300gr de Champiñones
  • 2 dientes de Ajo
  • Perejil
  • 1 Cayena
  • 1 chorro de Vino blanco
  • 1 chorro de zumo de Limón
  • Pan

 

Elaboración:

  1. Pela y trocea las patatas, el boniato y el calabacín.
  2. Limpia la coliflor y sepárala en ramilletes.
  3. Ponlo todo en una olla con agua, sal y la hoja de laurel y déjalo cocer 20 minutos. Tras este tiempo tritúralo.
  4. Mientras, en una sartén echa los dientes de ajo bien picaditos y la cayena y sofríelos en un chorrito de aceite, a fuego medio.
  5. Cuando el ajo empiece a tomar color, incorpora los champiñones lavados y laminados y friélos. Salpimenta y espolvorea perejil picadito, un chorrito de vino blanco y un chorrito de zumo de limón. Una vez listos, retira y reserva.
  6. En esa misma sartén, añade un poco más de aceite y fríe rodajas de pan para hacer tus picatostes.
  7. Déjalos escurrir en papel de cocina para que no sean muy grasientos y reserva.
  8. Y monta tu plato: echa la crema y justo cuando la vayas a servir incorpora los champiñones y los picatostes.

 

Consejos: 

*Con el calabacín hemos suavizado un poco más el sabor de la coliflor. Pero puedes prescindir de él o echar otro ingrediente. 

Crema de coliflor con champiñones y picatostes
 

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