Ingredientes para 4 personas:
- 400gr de Puerros (parte blanca)
- 1 Cebolla
- 500gr de Patata
- 1l Caldo de Ave
- 1 vaso de Nata
- 1 vaso de Leche
- 1 nuez mantequilla
- Sal
- Pimienta
- Aceite
Elaboración:
- Lava bien el puerro, desecha la parte verde y quédate sólo con la blanca. Trocéalo.
- Echa en la cazuela la mantequilla y un chorrito de aceite y rehoga el puerro y la cebolla, también pelada y troceada.
- Cuando el puerro y la cebolla estén transparentes, añade la patata partida en tacos y cúbrelo todo con el caldo de ave. Salpimenta y cuécelo durante unos 30 minutos.
- Una vez cocido, añádele la leche cocida previamente y bátelo todo bien.
- Cuando esté muy triturado, mézclalo con la nata y déjalo enfriar en la nevera.
- Espolvorea un poco de perejil antes de servirlo bien fresquito y acompañalo con unos taquitos de jamón serrano.
Consejos:
*Procura que el caldo sea de pollo.
*Si no vas a elaborar tú el caldo, puedes comprarlo en el súper o utilizar el concentrado.
*Puedes prescindir de la cebolla y rehogar la patata y el puerro sólo en mantequilla.
*En el paso 3, una vez empiece a hervir, déjalo cocer a fuego lento cerca de una hora, estará más sabroso.
