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Portada Recetas Cremas / Sopas Puré de Calabaza y Zanahoria

Puré de Calabaza y Zanahoria

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Con el frío apetecen cada vez más platos de cuchara y calentitos, como este sencillo puré que además de económico, es sano, ligero, sabroso y podrás comerlo o cenarlo. En las imágenes las cantidades están calculadas para 12 personas, pero en esta receta utilizaremos menos ingredientes.  

 

Ingredientes para 6 personas:

  • 500g de Calabaza
  • 2 Zanahorias Grandes
  • 1 Cebolla y media
  • 2 Patatas medianas
  • 1 diente de Ajo
  • 1/2 vaso pequeño de Tomate
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta

 

Elaboración:

  1. Lava, pela y trocea en taquitos todos los ingredientes.
  2. Sofríe a fuego medio, en una cazuela grande, con un chorrito de aceite, la cebolla, el ajo y las zanahorias (15 minutos).
  3. Cuando tu sofrito esté dorado, añade el tomate, las patatas y la calabaza y salpimenta.
  4. Rehoga durante 5 minutos y tras este tiempo añade agua hasta que cubras bien todos los ingredientes.
  5. Deja cocer durante unos 30-40 minutos, a fuego medio-bajo.
  6. Cuando todos los ingredientes estén bien cocidos y blandos (asegúrate que la patata lo esté, que el ingrediente que más tardará en cocerse) retira la mayor cantidad de caldo posible, resérvalo y comienza a triturar con la batidora.
  7. Añade el caldo que creas oportuno a medida que vas triturando, en función de tus gustos: si quieres un puré más cremoso o más espeso.
  8. Una vez termines de batir, rectifica con sal y pimienta y sirve tu puré con unos picatostes o con unas virutas de jamón serrano frito.

 

Consejos:

*En vez de una Cebolla y media, puedes añadir 1 cebolla y un puerro (sólo la parte blanca).

Ingredientes


Paso 2, sofreír


Paso 3, añadir Salsa de Tomate


Paso 3, añadir Patata y Calabaza


Paso 4, cubrir con Agua y cocer


Paso 6, retirar agua y triturar


 

Puré de Calabaza y Zanahoria
 

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