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Portada Recetas Cremas / Sopas Crema de berenjenas

Crema de berenjenas

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Prepara una calentita y nutritiva crema de berenjena. Super sencilla y saludable, ideal para reponer fuerzas y entonarse.

 

Ingredientes para 4 personas:

  • 2 Berenjenas medianas
  • 1 Cebolla
  • 1 Patata mediana
  • 50ml de Nata
  • 3 cucharadas de Créme Fraîche
  • 750ml de Caldo de Verdura
  • Aceite de Oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Pimentón

 

Elaboración:

  1. Pela y trocea en taquitos la berenjena. Rocíala de sal, y déjala reposar 20 minutos. Tras este tiempo deslávala bien y escúrrela.
  2. En una sartén con un chorrito de aceite, sofríe a fuego lento la cebolla cortada en juliana.
  3. 10 minutos después, cuando la cebolla empiece a cambiar de color, añade las berenjenas y sofríe 5 minutos más a fuego un poco más fuerte.
  4. Pela y corta la patata mientras, y añádela en taquitos.
  5. Salpimenta, cúbrelo todo con el caldo y déjalo cocer unos 25 minutos con la olla tapada.
  6. En otro cazo, cuece a fuego medio la créme Fraîche junto con una pizca de pimentón y reserva.
  7. Una vez cocido el contenido de la olla, retira un poco de caldo (menos de la mitad) y tritúralo todo.
  8. Añade la nata y la cantidad de caldo que creas oportuno.
  9. Rectifica de sal y sirve en platos individuales.
  10. Decora tu crema con la Créme Fraîche y disfrútala.

Consejos:

*La Créme Fraîche es un tipo de nata agria, más cremosas que sus homólogas, y original de Francia. La nata agria es muy utilizada en toda Europa, aunque en España se ha incorporado recientemente y la puedes encontrar casi en cualquier supermercado.

*Puedes sustituir la Créme Fraîche por 3 cucharadas de Nata líquida de montar y 1 cucharada de Yogur Natural. 

Crema de berenjenas
 

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