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Portada Recetas Cremas / Sopas Sopa de Cebolla y Jamón Serrano

Sopa de Cebolla y Jamón Serrano

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El otoño hace días que empezó y el tiempo empieza a pedir platos calientes. Y una sopa siempre asienta el cuerpo, así que te propongo esta de cebolla y jamón a ver si te gusta.

 

Ingredientes para 4 personas:

  • 3 Cebollas grandes (que en total pesen 1kg como mucho)
  • 1 Ajo
  • 2 litros de Caldo de Ave bien caliente
  • 150gr de Jamón serrano en taquitos pequeños
  • 150gr de Tocino del jamón
  • Medio vaso de Vino Blanco.
  • 2 Huevos
  • 6 cucharadas de Margarina
  • 1 cucharada de Harina
  • 8 rebanadas de Pan de baguette
  • Perejil espolvoreado
  • Aceite, Sal y Pimienta Negra

 

Elaboración:

  1. Lava y corta en trozos finos y pequeños las cebollas y el ajo.
  2. En una cazuela echa las cucharadas de margarina con un chorrito de aceite y cuando se funda echa la cebolla y el ajo. Sofríelo a fuego medio durante unos 20 minutos. La cebolla tiene que quedarse blanda y blanca, así que remueve de vez en cuando y baja el fuego si es necesario pero no dejes que se queme. Tápalo mientras se sofríe.
  3. Al final añade al sofrito el jamón y la harina. Remuévelo hasta que se disuelva la harina.
  4. A continuación añade el vino y deja que se disuelva un poco.
  5. Por último echa el caldo de ave bien caliente, salpiméntalo y espolvoréalo con el perejil. Deja que cueza todo durante unos 40 minutos a fuego medio-bajo. Tápalo y remueve de vez en cuando.
  6. Por otro lado, en una satén fríe, a fuego medio, el tocino hasta que suelte grasa. Cuando lo haya hecho, tuesta ahí las rebanadas de pan hasta que queden doradas. Coloca 2 rebanadas en cada plato donde vayas a servir la sopa.
  7. Cuando hayan pasado los 40 minutos de cocción de la sopa añade el huevo de esta manera: en primer lugar bátelo bien, y luego vete echándolo con el tenedor, en finos chorritos mientras se va cuajando (remueve de vez en cuando).
  8. Por último, sirve la sopa en sus platos correspondientes, con el pan tostado, y comed este plato bien calentito.

Ir a la receta del Caldo de Ave

Sopa de Cebolla y Jamón Serrano
 

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