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Portada Recetas Ensaladas Ensalada de remolacha, pepino y pimiento rojo

Ensalada de remolacha, pepino y pimiento rojo

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Las propiedades de la remolacha son muchísimas y muy beneficiosas para nuestro organismo y con la llegada del verano hemos aprovechado para preparárnoslas en nuestras ensaladas de varias formas posibles.

 

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Ingredientes para 2 personas:

  • 1 Remolacha*
  • 1 Pepino
  • 4 Pimientos de piquillo
  • 2 dientes de Ajo
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Vinagre de Jerez
  • Sal
  • Pimienta

 

Elaboración:

  1. Pela el pepino y trocéalo en taquitos. 
  2. Trocea en taquitos también la remolacha y en tiras el pimiento de piquillo.
  3. Los dientes de ajo pícalos muy finamente.
  4. Échalo todo en un bol y salpimenta.
  5. A continuación condimenta tu ensalada con vinagre de Jerez y aceite de oliva. A nosotros nos gusta con bastante vinagre, pero dependerá de tus gustos.
  6. Sírvela bien fresquita.

 

Consejos: 

*Hemos comprado remolachas envasadas al vacío. Ni en lata ni frescas.

Ensalada de remolacha, pepino y pimiento rojo
 

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