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Portada Recetas Ensaladas Ensalada fría de coliflor con atún y manzana

Ensalada fría de coliflor con atún y manzana

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Bien fresquita, esta ensalada es muy recomendable para llevarla al trabajo, playa o picnic de cualquier tipo. Y además súper sana.

 

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Ingredientes para 4 personas:

  • 1 Coliflor Mediana
  • 2 Zanahorias grandes
  • 2 latas de Atún al natural
  • 2 latas de Atún en Escabeche
  • 1 Manzana
  • 1 Cebolla roja
  • 2 Tomates
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre de Jerez
  • 1 cucharada pequeña de Miel
  • Sal 
  • Pimienta

 

Elaboración: 

  1. Trocea la coliflor en ramilletes y cuécela junto con la zanahoria pelada y entera hasta que estén al dente.
  2. Después refresca y deja enfriar en la nevera.
  3. Una vez la coliflor y la zanahoria estén fresquitas, échalas en un bol junto con el atún bien escurrido y la manzana pelada y en taquitos, la cebolla en juliana y el tomate en gajos.
  4. En un cuenquito echa un chorro de vinagre, otro de aceite y disuelve en ellos la miel.
  5. Salpimenta tu ensalada, añádeles el aliño de aceite, vinagre y miel. Y rectifica de estos ingredientes si necesitas un poco más.
  6. Déjala reposar unos minutos en la nevera para que el aliño haga su efecto.
  7. Y disfruta de esta rica ensalada.
Ensalada fría de coliflor con atún y manzana
 

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