Ingredientes para 4 personas:
- 250 g de Cuscús
- 300 ml de Caldo de Verduras Ecológico Costa Eco
- 100 g de Cocktail Blue de Fruypis
- 100 g de Aceitunas Verdes rellenas de anchoas
- 25 g de Pasas
- 1 Calabacín
- 2 Cebollas
- 1/2 Pimiento rojo
- 1 diente de Ajo
- 1 Naranja
- Pimienta
- Tomillo
- Zumo de 1/2 Limón
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- Sal
Elaboración:
- Pon a hervir el caldo de verduras y cuando esté hirviendo, échalo sobre el cuscús para hidratarlo. Sigue las instrucciones del fabricante para ver las cantidades y tiempo de espera. Nosotros lo hemos dejado 10 minutos.
- Una vez el cuscús se ha hidratado, separa bien los granos con un tenedor y reserva.
- En un vaso con agua hirviendo, pon a hidratar las pasas unos 5 minutos. Reserva.
- Corta el calabacín, la cebolla, el pimiento y el diente de ajo y sofríe estas verduras en un chorrito de aceite.
- Añádeselas al cuscús cuando estén listas, junto con las pasas hidratadas, las aceitunas loncheadas y la naranja pelada y cortadas finamente.
- A continuación alíñalo: salpimenta, añade un poco de tomillo, el zumo del 1/2 limón y un poco de aceite de oliva virgen extra.
- Y por último espolvorea los frutos secos y snaks de tu bolsa de Cocktail Blue de Fruypis: los puedes echar enteros (como nosotros) o triturarlos.
- Remueve bien y disfruta de este original cuscús.
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