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Ensalada de arroz

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Con la ola de calor como protagonista de la semana, no podemos comer cualquier cosa. Así que os proponemos un plato tanto para los que tienen que comer fuera de casa como las que lo hacen dentro: una sencilla, fresquita y ligera ensalada de Arroz. Muy fácil de elaborar y de conservar, que con estas temperaturas es importante.

 

Ingredientes para 4 personas:

  • 4 tazas de Arroz
  • 9 tazas de Agua
  • 2 latas de Atún en escabeche
  • 100g de Pavo
  • 150g de Lechuga
  • 1/2 Cebolleta
  • 50g de Maiz
  • 50g de Guisantes cocidos
  • 1 Pimiento Rojo
  • 2 Tomates
  • Aceite de Oliva
  • Vinagre
  • Orégano
  • Pimienta
  • Sal

 

Elaboración:

  1. Echa el agua en una cazuela y cuando hierva añade un chorrito de aceite, sal y orégano.
  2. Tras estos ingredientes añade el arroz y deja que se cueza a fuego medio-bajo durante unos 15-20 minutos.
  3. Mientras, lava la lechuga, la cebolleta, el pimiento y los tomates y trocéalo todo en taquitos pequeños.
  4. Añádeles el pavo en taquitos pequeños, el atún desmigado, los guisantes y el maiz (escurridos).
  5. Cuando el arroz esté cocido, escúrrelo bien y mézclalo en una ensaladera con los ingredientes anteriores.
  6. Déjalo que se enfríe y alíña tu ensalada con sal, pimienta, orégano, vinagre y aceite de oliva al gusto un ratito antes de servirlo.

 

Consejos:

*Cómo calcular la cantidad de agua para cocer el arroz: por cada taza/puñado de arroz tendrás que echar 2 de agua y una taza más de agua como broche final.

Ensalada de arroz
 

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