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Ensalada campera

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Esta receta es un comodín perfecto para preparar fría o templada, en esas comidas o cenas donde sois bastantes personas. Es sana, contundente y está deliciosa.

 

Ingredientes para 4 personas:

  • 2 Patatas Grandes
  • 3 latas de Atún
  • 2 Huevos
  • 1 Cebolla
  • 1 Tomate Grande
  • 1/2 lata de Maíz Dulce
  • 1/2 Pimiento Verde
  • 1/2 Pimiento Rojo
  • Aceitunas verdes
  • Aceite de Oliva
  • Vinagre
  • Pimienta
  • Sal

 

Elaboración:

  1. Cuece las patatas y los huevos, por separado, en agua abundante.
  2. Refresca y pela la patata y el huevo y trocéalos en tacos.
  3. Pela, lava y trocea también la cebolla, el tomate y los pimientos en pedazos menudos.
  4. Escurre bien el atún y el maíz y mezcla todos los ingredientes en un bol grande.
  5. Salpimenta y aliña con vinagre y aceite justo antes de servir.
  6. Si quieres que la ensalada esté fría, métela en la nevera sin aliñar una o dos horas y justo antes de servirla la aliñas.

 

Consejos:

*El maíz le dará un toque dulce a la ensalada pero como todos los ingredientes, es opcional.

*Las aceitunas pueden ser verdes o negras, o sustituidas por Alcaparras.

*En vez de pimiento rojo puedes añadir pimiento de piquillo o asado.

*Si espolvoreas con un poquito de ajo en polvo, le darás otro toque.

Ensalada campera
 

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