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Portada Recetas Ensaladas Ensalada de mango

Ensalada de mango

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Llega el buen tiempo y las ganas de una ensalada aumentan. No te quedes sin ideas y échale imaginación, combina los ingredientes más básicos con otros más exóticos y el resultado será esta deliciosa y sencilla ensalada de mango. Atención al aliño, que también es diferente y le da un toque aún más sabroso.

 

receta-ensalada-mangoIngredientes para 4 personas:

  • 250g de Escarola
  • 2 filetes de Pollo
  • 1/2 Mango
  • Sal
  • 1 Huevo y pan rallado
Salsa:
  • 1/2 Yogur Natural
  • 1/2 Mango
  • 1/2 cucharada pequeña de Curry
  • 3 cucharadas de Aceite
  • 1 cucharada pequeña de Miel

 

Elaboración:

  1. Lava, trocea y escurre bien la escarola.
  2. Echa sal a los filetes de pollo, córtalos en tiras y empánalos en huevo y pan rallado (por este orden).
  3. Fríelos y déjalos sobre papel de cocina para que escurra el exceso de grasa.
  4. Mientras, trocea el mango.
  5. Mezcla estos tres ingredientes (escarola, pollo y mango) en una ensaladera.
  6. Prepara la salsa para aliñar: echa en un recipiente apto para batidora el yogur, el mango, el curry, el aceite y la miel y tritúralo.
  7. Baña la ensalada con la salsa y disfrútala bien fresquita.
Ensalada de mango
 

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