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Portada Recetas Ensaladas Ensalada de lombarda

Ensalada de lombarda

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Las Navidades llenan las mesas con platos apetitosos pero en cantidades exageradas, así que no te olvides de incluir una ensalada entre medias de tus menús, y si es con un ingrediente tan típico como la lombarda, será un éxito seguro.

 

receta-de-cocina-ensalada-de-lombardaIngredientes para 4 personas:

  • 200g de Lombarda
  • 1 hoja de Lechuga Iceberg
  • 1 Zanahoria
  • 2 rodajas de Piña
  • 100g de Bacon
  • 4 lonchas de Pavo en lonchas
Aliño:
  • 1 Yogurt natural
  • 4 cucharadas de Salsa mayonesa
  • 1 cucharada de Mostaza
  • 1 cucharada de Salsa Soja
  • Pimienta
  • Sal

 

Elaboración:

  1. Corta la lombarda en tiras muy finitas.
  2. Haz lo mismo con la hoja de lechuga.
  3. Pela, lava y ralla la zanahoria.
  4. En una ensaladera prepara el aliño: mezcla la mayonesa, la mostaza, el yogurt, la salsa soja y espolvorea un poco de pimienta y de sal. Remuévelo todo bien hasta que se mezcle y rectifica de los ingredientes que quieras para darle el punto que buscas.
  5. Una vez conseguido, incorpora la lombarda y déjalo macerar al menos un par de horas para que se empape bien. En la nevera.
  6. Mientras, fríe a la plancha el bacon y reserva.
  7. Trocea la piña y los el pavo en tiras.
  8. Después de la espera, añade la lechuga y la zanahoria rallada, el bacon, el pavo y la piña y revuelve bien.
Ensalada de lombarda
 

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