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Croquetas de morcilla

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El tipo de morcilla para preparar esta receta lo dejamos a tu elección. Nosotros hemos utilizado morcilla de Burgos, con arroz y cebolla, pero, como en la variedad está el gusto, elige la que te apetezca.

 

receta gratis croquetas morcilla

Ingredientes para 4 personas:

 

  • 350g de Morcilla de Burgos
  • 350ml de Leche evaporada*
  • Huevo
  • Pan rallado
  • 1 cucharada pequeña de Pimentón dulce

 

Elaboración:

  1. Quítale la piel a la morcilla y desmenúzala en la leche evaporada.
  2. Déjalo cocer todo unos 5 minutos a fuego medio y rectifica de sal si lo necesita. Después deja que repose.
  3. Una vez la mezcla haya espesado un poco y estén homogénea, retira del fuego y déjalo en una fuente de cristal para que se enfríe. Primero a temperatura ambiente. Después tápalo con film de plástico y deja que se enfríe en la nevera.
  4. Si es de un día para otro mejor, como una masa de croquetas normal.
  5. Tras este tiempo, comienza a darle forma redonda a las croquetas. 
  6. Mezcla el pan rallado con el pimentón dulce.
  7. Reboza las croquetas primero en huevo batido y luego en el pan rallado, y friélo en abundante aceite.
  8. Escurre el exceso de aceite en papel absorbente y sirve tus croquetas de morcilla calientes. Una salsa de pimientos de piquillo o un Alí Olí le irán fenomenal.

 

Consejos: 

*En vez de leche evaporada puedes utilizar la misma cantidad de nata. 

Croquetas de morcilla
 

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