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Mantequilla de calabacín

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Esta receta no es una mantequilla como tal, sino un simulado, y verás que hacerla es tan fácil que repetirás muchas veces. Puede ser también una guarnición perfecta para tus platos de pasta... tú decides.

 

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Ingredientes: 

  • 1kg de Calabacín
  • 2 Cebolletas
  • 2 dientea de Ajo
  • Pimienta
  • Sal
  • 60ml Aceite de Oliva de Oliva Virgen Extra
  • Salsa de soja

 

Elaboración:

  1. Calienta el aceite a fuego medio y rehoga en él la cebolleta y el ajo, ambos picados muy finitos.
  2. Mientras ralla el calabacín (con piel y todo, así que lávalo muy bien) y agrégaselo a tu sofrito. 
  3. Sofríe todo a fuego medio-lento para que se vaya cociendo y tus ingredientes se vayan integrando e incorpora un chorrito de salsa soja. Después salpimenta y en unos minutos tendrás lista tu mantequilla.
  4. Úntala en pan tostado, galletitas saladas, como base de tus burritos, kebab, hamburguesas y bocadillos, o sírvelo junto con tu plato de pasta.

 

Consejos:

*Puedes sustituir el aceite por mantequilla o combinarlo con ella. Nosotros hemos utilizado aceite sólo.

*Y le puedes incorporar un toque picante que le sienta fenomenal... aunque dependerá de con qué lo vas a combinar. Hazlo añadiendo una cayena al principio de la cocción de tu sofrito o un poquito de tabasco al final.

Mantequilla de calabacín
 

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