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Tortillas Mexicanas de Harina

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Si estás pensando en preparar un menú mexicano, no te olvides del ingrediente principal: las Tortillas o Tortas de Harina, para elaborar burritos, quesadillas... y muchos otros platos de México. Su elaboración es muy sencilla y no necesitarás muchos ingredientes.

 

Ingredientes para 6 personas:

  • 500g de Harina normal
  • Un poco menos de media taza de Aceite de Girasol
  • 1 cucharada y media (pequeña) de Sal
  • 3/4 de 1 vaso de Agua

 

Elaboración:

  1. En primer lugar, echa en un bol la harina, la sal y el aceite y remuévelo directamente con las manos.
  2. Cuando esté todo muy mezclado y la masa se desmigue en tus manos vete echando, poco a poco el agua. No lo eches todo a la vez: echa un poco de agua y amasa, y así hasta que la masa esté consistente y no se te pegue en las manos.
  3. Cuando llegues a este punto, deja que la masa repose unos 15 minutos. Tápala con un trapo limpio.
  4. Tras este tiempo, ha llegado el momento de alisar las tortillas. Pero antes, coge la masa y golpéala contra una superficie lisa.
  5. Corta trocitos de masa del tamaño de una pelota de pin-pon y con ayuda de un rodillo alísalos hasta que obtengas un círculo bastante finito (sin que llegue a ser transparente).
  6. Vete friendo las tortas en una sartén con un chorrito de aceite y a fuego fuerte.
  7. Los mexicanos aconsejan que no des la vuelta a la torta hasta que ese lado no esté bien frito.
  8. Una vez fritas las tortillas, déjalas enfriar, encima de un trapo y evitando que se toquen entre sí porque se pegarán.
  9. Ya frías, resérvalas en la nevera hasta que las sirvas para comer.

 

Consejos:

*Las cucharadas de sal son del tamaño de las de postre.

*Una forma práctica de conservar las tortas de harina y que no te ocupen espacio, es amontonarlas una encima de otra. Pon entre ellas un trozo (que cubra toda la tortilla) de papel sulfurizado o de horno para evitar que se peguen.

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Tortillas Mexicanas de Harina
 

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