Ingredientes para 12 personas:
- 300g de Alcachofas cocidas en conserva
- 250ml de Nata
- 100g de Jamón ibérico en lascas
- Perejil fresco
- Sal
- Pimienta
- Aceite de Oliva Virgen Extra
Elaboración:
- Rehoga las alcachofas en un poco de aceite de oliva.
- Tras unos minutos, añade la nata y salpimenta. Déjalo cocer todo unos 10 minutos a fuego medio-suave.
- Tritúralo y sírvelo en vasos pequeños. Déjalo que temple.
- Decóralo con las lascas de jamón y el perejil fresco.
Consejos:
*En la receta original, se añaden 300g de Almejas. Las abre al vapor, las coloca en el centro de un plato hondo, y lo baña con la crema. Nosotros lo hemos servido como un entrante en porciones individuales.
Fuente: Chef Julius.
