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Carpaccio de Queso y Champiñones

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Hoy te proponemos una forma de empezar tu comida deliciosa, sencilla y muy sana. Si te gusta el queso entonces este es tu plato. Elige la variedad que más te guste, eso sí, siempre curado, y prepara esta receta porque seguro que repetirás.

 

Ingredientes para 4 personas:

  • 200g de Queso Curado de Oveja
  • 150g de Champiñones
  • 50g de Nueces
  • 1 cucharada de Miel
  • 1 cucharada de Mostaza
  • Romero
  • 1/2 vaso de Aceite de Oliva
  • Vinagre de módena

 

Elaboración:

  1. Pon los champiñones en remojo.
  2. Parte lonchas muy finas de queso, casi transparentes y colócalas en el plato en el que vayas a servir tu entrante.
  3. Una vez bien limpios los champiñones, pártelos también en taquitos finos pero no tanto como el queso.
  4. Por otro lado, mezcla en un recipiente la miel, la mostaza y el romero y remueve bien. Añade el aceite y un chorrito de vinagre (al gusto) y mezcla la salsa bien. Tiene que quedar líquida.
  5. Añade por último a la salsa los champiñones y espárcelo todo encima del queso.
  6. Por último decóralo con nueces partidas con las manos.
  7. Déjalo reposar unos 10 minutos antes de comer, y acompáñalo con un merecido pedazo de pan.
Carpaccio de Queso y Champiñones
 

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