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Mejillones en Salsa Picante

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Este aperitivo suele ser una forma muy acertada de empezar una comida. Acompaña tus mejillones con un culín de Sidra bien fresquita o un vino blanco gallego y disfruta tu entrante.

 

Ingredientes para 4 personas:

  • 1kg de Mejillones
  • 1 Cebolla
  • 1 diente de Ajo
  • 1 cucharada pequeña de Harina
  • 1/2 vaso de Vino Blanco
  • 1 hoja de Laurel
  • 1 Cayena
  • 1 cucharada pequeña de Pimentón
  • Aceite

 

Elaboración:

  1. Lava bien los mejillones y cuécelos en una cazuela con 1 dedo de agua y la hoja de laurel. Mantenlos 6 minutos a fuego fuerte, hasta que se abran al vapor. Una vez cocidos, cuélalos y reserva el caldo.
  2. Por otro lado, rehoga en una sartén la cebolla y el ajo troceados y la cayena.
  3. Cuando la cebolla esté transparente añade la harina y el pimentón y remueve un poco.
  4. Seguidamente añade el caldo de los mejillones y el vino blanco y déjalo cocer todo otros 10 minutos, a fuego medio.
  5. Tras este tiempo añade los mejillones y deja que cueza todo, a fuego bajo, unos 10-15 minutos más.
Mejillones en Salsa Picante
 

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